تفاصيل الكتاب
تنسيق
غلاف ورقي
صفحات
464
لغة
صيني
منشور
Jun 3, 2008
الناشر
久周出版文化事業有限公司
رقم ISBN-10
9866852318
رقم ISBN-13
9789866852312
الوصف
晚餐該吃些什麼呢？對於像我們這樣的雜食性動物來說，這個簡單的問題始終是個困擾：當你幾乎能夠以大自然（或超級市場）中的所有東西為食時，決定該吃什麼必會引發一些憂慮，尤其在這些食物中的某些部分還可能讓你短命的時候。
今日，一波波不同的食品熱潮，讓美國人陷入了一個唯有以「全國性飲食失調」才能形容的狀況。「雜食性動物的難題」再次排山倒海而來。食物聚寶盆般的現代美國超級市場與速食連鎖餐廳，讓我們必須重新面對一片渾沌模糊與危機重重的食品大地。我們對食物的選擇，不只讓我們自身與小孩的健康陷入危機當中，而且也對地球生命環境健康的存續產生極大的風險。
《到底要吃什麼？》是一本極富開創性的書籍；在這本書中，美國文壇上文采最迷人、最具原創性以及筆觸最細膩優雅的作家之一，運用其興趣廣泛的腦袋，致力思考這個看似簡單的問題：我們的晚餐該吃些什麼？
為了發現答案，波倫沿著每條我們賴以維生的食物鏈－－工業化食品、有機或替代食品，以及我們自己採集種植的食品－－從這些食物鏈的源頭，一路追蹤至食物鏈底端成為晚餐佳餚的過程，並在追蹤的過程中，發展出一個明確描述美國飲食方式的定義。
他那引人入勝的筆觸，將我們從愛荷華的玉米田帶領到食品科學實驗室，從家畜養殖場與速食餐廳一路到有機農場以及狩獵區域；而波倫這趟旅程著重的焦點，則是我們與少數幾種人類賴以為生的動植物間，所發展出的那些互動共同演化關係。
今日，一波波不同的食品熱潮，讓美國人陷入了一個唯有以「全國性飲食失調」才能形容的狀況。「雜食性動物的難題」再次排山倒海而來。食物聚寶盆般的現代美國超級市場與速食連鎖餐廳，讓我們必須重新面對一片渾沌模糊與危機重重的食品大地。我們對食物的選擇，不只讓我們自身與小孩的健康陷入危機當中，而且也對地球生命環境健康的存續產生極大的風險。
《到底要吃什麼？》是一本極富開創性的書籍；在這本書中，美國文壇上文采最迷人、最具原創性以及筆觸最細膩優雅的作家之一，運用其興趣廣泛的腦袋，致力思考這個看似簡單的問題：我們的晚餐該吃些什麼？
為了發現答案，波倫沿著每條我們賴以維生的食物鏈－－工業化食品、有機或替代食品，以及我們自己採集種植的食品－－從這些食物鏈的源頭，一路追蹤至食物鏈底端成為晚餐佳餚的過程，並在追蹤的過程中，發展出一個明確描述美國飲食方式的定義。
他那引人入勝的筆觸，將我們從愛荷華的玉米田帶領到食品科學實驗室，從家畜養殖場與速食餐廳一路到有機農場以及狩獵區域；而波倫這趟旅程著重的焦點，則是我們與少數幾種人類賴以為生的動植物間，所發展出的那些互動共同演化關係。
الأنواع
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