الوصف
這本書深入探討烹飪背後的科學原理，揭示了如何透過理解美味的科學來提升烹調技巧。作者團隊由多位烹飪專家與美食編輯組成，以圖解的方式闡述了核心概念，讓讀者能輕鬆掌握各種烹調技術的秘訣。
書中不僅提供了實用的烹飪技巧，還結合了豐富的圖片和實證研究，使讀者能夠在實際操作中獲得靈感與指導。無論是初學者或是經驗豐富的廚師，都能從中學習到如何將食材的特性充分發揮，創造出更加美味的料理。
書中不僅提供了實用的烹飪技巧，還結合了豐富的圖片和實證研究，使讀者能夠在實際操作中獲得靈感與指導。無論是初學者或是經驗豐富的廚師，都能從中學習到如何將食材的特性充分發揮，創造出更加美味的料理。
تفاصيل الكتاب
تنسيق
مجلد بغلاف حلزوني
صفحات
504 صفحات
لغة
صيني
منشور
يناير 1, 2015
الناشر
大寫出版
رقم ISBN-10
9865695286
رقم ISBN-13
9789865695286