別傻了 這才是仙台: 烤牛舌‧杜之都‧食材王國...49個不為人知的潛規則

東北No.1的綠色都市 從311強震裡重生的堅強代表
和一代名將伊達正宗相會 享受美味絕倫的烤牛舌
歡迎光臨杜之都──仙台

「街道與自然共存」──仙台到底有何魅力？面對這個問題，以《JOJO冒險野郎》漫畫聞名的仙台市漫畫家荒木飛呂彥如此回答。他同時也指出，像仙台這樣的都市，在日本其實非常罕見。

綜觀日本歷史，仙台既是東北一方之霸，又肩負玄關之責。然而市區內青葉通與定禪寺通兩旁蒼翠的櫸木行道樹，以及流水潺潺的廣瀨川，卻讓人心生遠離塵囂之感，更破除一般日本民眾認為「東北=雪國」的既定印象。

雖然位於冬季酷寒的東北，但是仙台並非刻板印象裡的東北。在此地和緩的氣候裡，整個城市展現著不可思議的協調感與安定感。

生活仙台的人們向來以我行我素的步調著稱，這樣的特性也最能反映此地的風土民情。仙台居民們有東北第一都市的自豪，生活也因此從容。這個由分店經濟支撐的都市，擁有來自全日本各地的企業、人們與物資，同時接納了五花八門的事物，所以不需要多餘的固執與侷限。仙台的居民看似不具特色，對事情也沒有過多的堅持，所以排他性也相對薄弱。正因如此，許多來自外地、定居仙台的人，都能快速融入當地生活，甚至跟著仙台人一起坐在廣瀨川堤岸上吃著芋煮呢！

豐富的大自然除了賜予人們恩惠，偶爾也會帶來災害。1601年伊達政宗於仙台開府之後，才經過10年就發生慶長三陸海嘯的天災，平安時代也曾發生過貞觀地震，彌生時代同樣發生過大地震，而且還因此引起了大海嘯，也留下了相關的地質記錄。

2011年，此處又發生了東日本大地震。仙台市內的沿岸地區一帶，如今仍留有「時鐘停止轉動」的天災傷痕。但是，一如過去從無數的天災人禍裡重生的堅強韌性，這塊土地的潛力並非衰退。只要那自由而柔軟的仙台情懷還留在這裡，一切仍大有可能……即便當地人未曾刻意彰顯心中那份對家鄉的愛。

即便仙台市內各區的溫差劇烈、即便往事記憶隨風消逝、即便在新舊事物間的夾縫搖擺，這塊土地仍繼續邁向下一個嶄新的舞台。本書將以現在進行式的口吻，優閒地介紹仙台的各項潛規則。我們由衷地希望，本書能讓非仙台人明白仙台不只是「牛舌」、「萩之月」、「竹葉魚板」這些觀光符號，進而了解仙台（人）的無上魅力！