Vegetariska kokboken

Ursprungligen kom Vegetariska Kokboken ut 1984 och den blev snabbt en bestsäljare och klassiker och finns i många svenska hem. Den har sålts i över 200 000 bara här i landet. Vegetariska Kokboken finns även som talbok och är översatt till tiotal språk. Under 2002 blev Vegetariska Kokboken utsedd som bästa vegetariska litteratur i Sverige av Måltidsakademien i Grythyttan med följande motivering:

”Med stor auktoritet blir Vegetariska Kokboken ett aktuellt standardverk, här finns allt”

Boken blev även utnämd till ”Best vegetarian Book in the world, Honourable Mention” av Gourmand world cookbooks awards 2002.

Grunden i Vegetariska Kokboken är alla läckra vegetariska recept som har förnyats och utökats till över 500 recept. Här finns nu GI-anpassad mat och Raw- Food-recepten har blivit fler. En symbol vid varje recept visar om det handlar om raw-food, lakto- eller vegankost. Annat som tillkommit är måltidsplanering med måltidsförslag efter varje säsong. Här finns också lättlagade och färgstarka bufféer för olika årstider.

Dessutom innehåller boken en gedigen, lättläst teoridel med följande kapitel:

Vegetarisk kost
Klimatsmart guide
Förvaring och konservering
Medveten konsument
Vår inre läkare
Mat som medicin
Näringslära och måltidsplanering
Vitamin- och mineralguide
Frukt, bär och blommor
Grönsaker, rotfrukter och svamp
Alger och vilda växter
Bönor och linser
Mjölk, ost och ägg
Kryddor och örter
Tillagning och smaksättning