本の詳細
形式
ペーパーバック
ページ数
301
言語
日本語
公開されました
Jan 14, 1998
出版社
Kodansha
ISBN-10
4062636433
ISBN-13
9784062636438
説明
「おいしい料理」は、どこにでもある。しかし「官能的な料理」は、この本の中にしかない。心がさわぎ、秘密が生まれ、罪の意識を迫るような、贅沢で、エロティックな32皿の物語。
こんな料理が味わえます。
ハーブとにんにくと卵のスープ・ウィーン風／山椒の実入りの焙り味噌／鹿肉の生ハム／豚の臓物入りフェジョアーダ／ふぐの白子／京都・大市のすっぽん／ ビルマ産ナマズの姿蒸し／アイスバイン・ル･マン風／トナカイの生まレバー・ ラップランド風／鴨のフォアのキャベツの葉包み／鴨のロースト・トゥール・ ダルジャン風／骨付き仔牛のカツ・イタリアン・ブロードウェイ風／ヤギの脳味噌のカリー／クスクス・トンブクトゥ／响螺貝・ウェルク／ムースショコラ・ コート・ダジュール etc…
こんな料理が味わえます。
ハーブとにんにくと卵のスープ・ウィーン風／山椒の実入りの焙り味噌／鹿肉の生ハム／豚の臓物入りフェジョアーダ／ふぐの白子／京都・大市のすっぽん／ ビルマ産ナマズの姿蒸し／アイスバイン・ル･マン風／トナカイの生まレバー・ ラップランド風／鴨のフォアのキャベツの葉包み／鴨のロースト・トゥール・ ダルジャン風／骨付き仔牛のカツ・イタリアン・ブロードウェイ風／ヤギの脳味噌のカリー／クスクス・トンブクトゥ／响螺貝・ウェルク／ムースショコラ・ コート・ダジュール etc…