Être à table au Moyen Âge (Collection de la Casa de Velázquez t. 115)

Nelly Labère explore en profondeur les pratiques alimentaires du Moyen Âge, une période riche en traditions culinaires. Elle met en lumière comment la nourriture, au-delà de sa simple fonction nutritive, joue un rôle central dans les rituels sociaux et les dynamiques de pouvoir de l'époque. Grâce à une recherche minutieuse, l'auteur analyse les types d'aliments consommés, les façons de les préparer et les significations culturelles qui leur sont associées.

Les repas médiévaux étaient souvent l'occasion de rassembler différentes strates de la société, où la table devenait un espace de rencontres, d'échanges et parfois de conflits. Labère s'intéresse à ces interactions, offrant un éclairage sur les hiérarchies sociales et les coutumes de chaque classe. Elle aborde également l'impact des événements historiques sur les habitudes alimentaires.

À travers les siècles, les changements de régime et les découvertes de nouveaux aliments influencent les mets proposés à table. Les récits des convives, entre convivialité et ostentation, révèlent l'importance des pratiques alimentaires dans la formulation des identités sociales et culturelles. Ce travail constitue une contribution essentielle à la compréhension de la vie quotidienne au Moyen Âge.