Detalhes do Livro
Formato
Capa dura
Páginas
176
Idioma
Português
Publicado
Jan 1, 2013
Editora
PUBLIFOLHA
ISBN-10
9788579143
ISBN-13
9788579143557
Descrição
O sul-africano Emmanuel Hadjiandreou, professor de panifi cação na School of Artisan Food, em Nottinghamshire, no centro do Reino Unido, apresenta deliciosas receitas de pães. Ele, que ganhou o Soil Association Organic Food Award e já trabalhou com o famoso chef Gordon Ramsay, ensina técnicas para misturar, sovar e modelar vários tipos de massa, aborda o tempo de descanso e a temperatura do forno ideais, e os utensílios necessários para fazer cada pão. Inclui croissants, brioches, pizzas, entre outras opções.