書籍詳情
格式
平裝書
頁數
368
語言
中文
已出版
Dec 1, 2009
出版商
大家出版社
ISBN-10
9868508894
ISBN-13
9789868508897
描述
這本書深入探討了植物性食材在烹飪中的核心地位。僅僅依賴於自然界所提供的蔬菜、果實、穀物與香料，作者們揭示了其不僅是單純的配料，而是可以引出無窮風味的關鍵要素。每一種植物都與文化、健康和環境息息相關，讓讀者重新思考他們的飲食選擇。
通過精湛的文筆，作者哈洛德·馬基與蔡承志帶領讀者進入一個豐富的植物世界，將科學和美味結合。他們分享了各種食材的歷史、特性及其在菜餚中的多種運用，無論是日常烹飪還是高級料理，都能激發出創新的靈感。這本書不僅是一本食譜，還是一場食物與自然之間的深刻對話。
通過精湛的文筆，作者哈洛德·馬基與蔡承志帶領讀者進入一個豐富的植物世界，將科學和美味結合。他們分享了各種食材的歷史、特性及其在菜餚中的多種運用，無論是日常烹飪還是高級料理，都能激發出創新的靈感。這本書不僅是一本食譜，還是一場食物與自然之間的深刻對話。