Basic Food & Beverage Cost Control Instructors Guide

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Nov 15, 1993 · 英語 · ペーパーバック (400 ページ)
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本の詳細

形式 ペーパーバック
ページ数 400
言語 英語
公開されました Nov 15, 1993
出版社 John Wiley & Sons Inc
ISBN-10 0471442135
ISBN-13 9780471442134

説明

Imparts essential information on how to maintain sales and cost histories, develop systems for monitoring current activities and teach the techniques required to anticipate what is to come. Also covers basic math, purchasing and production, accounting and control. Realistic sample forms illustrate all procedures and can be used as a basis for student exercises.
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