Basic Food & Beverage Cost Control Instructors Guide

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Nov 15, 1993 · 영어 · 페이퍼백 (400 페이지)
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책 세부 정보

형식 페이퍼백
페이지 400
언어 영어
출판됨 Nov 15, 1993
출판사 John Wiley & Sons Inc
ISBN-10 0471442135
ISBN-13 9780471442134

설명

Imparts essential information on how to maintain sales and cost histories, develop systems for monitoring current activities and teach the techniques required to anticipate what is to come. Also covers basic math, purchasing and production, accounting and control. Realistic sample forms illustrate all procedures and can be used as a basis for student exercises.
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