Description
'Comida e cozinha - Ciência e cultura da culinária' é uma obra que pretende ajudar os leitores a compreenderem de onde vêm os alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma. O livro é um compêndio que traz informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa.
Book Details
Format
Hardcover
Pages
977 pages
Language
Portuguese
Published
Jan 1, 2011
Publisher
Martins Fontes
Editions
24 editions
ISBN-10
8578273699
ISBN-13
9788578273699
Genres
Science & Technology
History
Cookbooks
Health & Wellness